گزارش کار صابونی شدن

بسمه تعالی

گزارش کار آزمایش ششم

نام آزمایش : صابونی شدن

اعضای گروه : محدثه صوتی مغانلو – مهدیه غیاثوند – شیما حسین بیگی

رشته : مهندسی شیمی

نام استاد : دکتر سهیلا صداقتی

نام دانشگاه : دانشگاه بویین زهرا

هدف آزمایش : تهيه صابون به روش صابوني شدن كه همان هيدروليز چربي با روغن به كمك سود ميباشد.

وسایل مورد نیاز : بشر ، ترازو ، همزن ، استیرر ، ارلن مایر ، مزور

مواد مورد نیاز : 10 میلی لیتر اتانول ، آب مقطر ، 5 گرم NaOH ، 15 گرم NaCl ، 12 گرم روغن

---

شرح آزمایش : ابتدا برای شروع آزمایش به وسیله ی مزور 15 میلی لیتر آب مقطر را درون بشر ریخته ، سپس 5 گرم سدیم هیدروکسید (سدیم هیدروکسید یا سود سوزآور ترکیبی معدنی با فرمول شیمیایی NaOH است این ماده یک ترکیب یونی جامد سفیدرنگ است که از کاتیون سدیم (+Na) و آنیون هیدروکسید (-OH) تشکیل شده‌است ) را به آن اضافه می کنیم و آن را به کمک همزن مخلوط کرده تا محلول یکدستی ایجاد شود ، چون ترکیب آب با سدیم هیدروکسید گرماده است بنابراین بشر داغ می شود .

در ادامه 10 میلی لیتر اتانول به محلول اضافه می کنیم سپس در بشری دیگر 12 گرم روغن ریخته و با محلول مخلوط می کنیم ، در نهایت بشر حاوی روغن ، اتانول و محلول آب و سدیم هیدروکسید را روی حرارت استیرر قرار می دهیم .

ممکن است در طی آزمایش ، اتانول به علت وجود دما از محلول بپرد به همین علت هر گاه که چنین اتفاقی افتاد دو سی سی دیگر اتانول به محلول دو فازی به وجود آمده اضافه می کنیم .

به مدت 20 الی 30 دقیقه آن را به کمک همزن هم می زنیم تا فاز محلول و روغن یکی شود هنگامی که فاز ها با هم ترکیب شدند استیرر را خاموش می کنیم .

در پایان 15 گرم NaCl را در 150 میلی لیتر آب مقطر حل می کنیم که با این کار صابون شروع به جدا شدن از محلول آبی می شود ، صابون را به وسیله ی صافی و ارلن مایر صاف می کنیم تا آب اضافی صابون گرفته شود.

---

نتیجه گیری :

عمل هیدرولیز چربی یا روغن را اصطلاحا صابونی کردن می نامند . برای این کار ، چربی (a) را با محلول سود حرارت میدهند ، در نتیجه گلیسرین (b) و مخلوطی از نمک سدیم اسیدهای چرب (c) به وجود می آید . همانطور كه ملاحظه مي شود صابون معمولي مخلوطي از نمك سديم اسيدهاي چرب با زنجير بلند است

.بايد توجه داشت محلولهاي چنين نمك هايي در آب محلولهاي واقعي نيستند. بلكه مولكولهاي ماده خوشه هايي كروي به نام Micelle كه هر يك شامل صدها مولكول صابون است در آب حل مي شوند.

+ نوشته شده در شنبه نوزدهم آذر ۱۴۰۱ ساعت 17:42 توسط محدثه صوتی مغانلو  |